产品说明
以木薯淀粉为原料，经特殊工艺改良加工而成的冷冻肉糜制品专用变性
淀粉。
产品特性
1、具有良好的保水性、保油性和抗冻持久性能；
2、能有效增白增量；
3、可解决储存销售过程中因冷冻造成的产品脱水和组织糙化的问题；
4、改善切片性；弹性好,冻融稳定性好。
主要用途
1、用于肉丸、鱼丸、蟹棒等速冻练肉制品的加工，可解决储存销售过
程中因冷冻造成的产品脱水和组织糙化的问题，同时增量增白。添加量为投
料量的10%-20%左右，同时可依据所需口感补加15%-20%的冰水。
2、适用于冷冻水饺皮、面皮、馄饨皮和包子皮等的加工，可抑制开
裂、不混汤、口感爽滑劲道、熟品晶莹剔透。
注意事项
建议在制作肉丸过程中:
将变性淀粉与肉及其它配料混合均匀,冷藏数小时后再进行后续加工，
对风味和口感会有明显的改善作用。
包装储存
25公斤/袋。牛皮复合纸袋包装。阴凉干燥通风处存放，建议相对湿度
低于60%，温度低于25℃，原包装密封保质期限为24个月。
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